Monthly Archives Март 2020

Картофельный салат.

Можно ли приготовить аристократическое блюдо из простых ингредиентов? Конечно! Изысканный вкус австрийской национальной закуски наш шеф рекомендует оттенить горячим мясным гарниром.

Ингредиенты:

• 5–6 картофелин
• 2 средних огурца, свежих или малосольных
• 3 пера зеленого лука
• 2 яйца
• 4 ст. л. майонеза
• 2 ст. л. яблочного уксуса
• 2 ст. л. жирных сливок
• 1 ч. л...

Невероятные вареники с картофельной начинкой.

1. Отвариваем и разминаем картофель.

2. Обжариваем лук и очень мелко нарезанное сало с прожилками мяса.

3. Добавляем зажарку в картофель, по вкусу посыпаем приправами (у меня были сушеные петрушка и укроп, польская приправа для курицы, соль).

4. Из муки и воды замешиваем тесто. Добавляем соль и какую-нибудь приправу (можно все тоже, что и в начинку). Тесто вымешиваем до тех пор, пока не перестанет липнуть к рукам...

О блюдах из картофеля можно говорить бесконечно! Тем не менее этот простой овощ не перестает радовать нас вкусовой палитрой. Хочу поделиться с вами вариантом кебаба из картофеля на гриле. Проще рецепта не придумать, но зато какой результат! А всё благодаря идеальному набору специй.

Обратите внимание, что розмарина нужно добавлять в блюда совсем немного. Его горьковатый привкус с приятным смолистым, камфорным запахом, отлично оттенит вкус картофеля. Ореховые нотки кумина придадут блюду пикантности...

Картофель Сен-Флорентен.

Если у вас появилось желание удивить гостей, попробуйте приготовить вот такой необычное, но очень вкусное блюдо!

Ингредиенты:

• Картофель — 1,5 кг
• Ветчина — 100 г
• Вермишель мелкая яичная — 70–100 г
• Яйцо — 3 шт.
• Масло сливочное — 50 г
• Перец черный свежемолотый
• Орех мускатный — 0,3 ч. л.
• Соль
• Мука для панировки
• Сухари панировочные — 80–100 г
• Масло для фритюра

Приготовление картофеля Сен-Флорентен:...

Молодой картофель под сметанным соусом.

Ингредиенты:

• картофель 500 г
• сметана 3 ст.л.
• сыр 50 г
• чеснок 4 зубчика
• укроп 1 пучок
• масло растительное 1 ч.л.
• мука 1/2 ч.л.
• соль по вкусу
• перец по вкусу

Приготовление молодого картофеля под сметанным соусом:

Приготовить ингредиенты.

Картофель почистить и выложить в смазанную маслом форму одним слоем.

Чеснок выдавить, укроп мелко нарезать.

Приготовить сметанный...

Голубцы с картошкой.

Недорогое блюдо быстрого приготовления, если добавлять разные приправы, каждый раз можно получать новый вкус.

Ингредиенты:

• 5 картофелин,
• 2 луковицы,
• 4 ст. ложки растительного масла,
• 1 стакан молока,
• 1 небольшой кочан капусты,
• 0,5 стакана сметаны,
• 1-2 ч. ложки муки,
• 100 г сыра,
• соль и перец – по вкусу.
• Бульонные кубики, разные по вкусу.

Начинка:

Отварить на пару очищенный картофель и горячим протереть через сито...

Картофельные шарики.

1. Отвариваем картофель.

2. Растираем с мукой, специями и сушеным укропом.

3. Делаем маленькую лепешечку, кладем туда маленький кусочек сыра, скатываем шарик.

4. Жарим во фритюре. Для экономии масла можно жарить в железной кружке.

5. Подавать со сметанным соусом.

Картофельные шарики выгодно жарить для большой компании под пивко. Выходит гораздо дешевле чипсов и прочей магазинной гадости.

Картофель по-княжески.

Ингредиенты:

• Молодой картофель – 400 г.
• Творог – 300 г.
• Масло сливочное – 100 г.
• Желток яичный – 3 шт.
• Молоко – 100 мл.
• Соль

Приготовление картофеля по-княжески:

Молодой картофель отварите в кожуре. Очистите кожуру и нарежьте картофель на дольки. Половину картофеля выложите в смазанную сливочным маслом форму для запекания. Творог тщательно разотрите, добавьте кусочки сливочного масла и выложите поверх картофеля. Сверху выложите оставшийся картофель. Взбейте желтки с молоком и солью...

Картошка запеченная в фольге с чесночным соусом.

Простое и очень вкусное блюдо из картошки, печеной в мундире. Картофель готовится в духовке исключительно просто и подается с остреньким сливочно-чесночным соусом. Вкусно и сытно даже без мяса.

Ингредиенты:

• Картофель(желательно, крупный, ровный);
• Масло сливочное – по 1-2 ч.л. на каждую большую картошку;
• Творог 1-2ч.л...

Картофель с хрустящей корочкой в духовке.

Ингредиенты:

• Картофель – 4 шт.
• Растительное масло – 1 ст.л.
• Соль – по вкусу
• Перец – по вкусу

Приготовление картофеля с хрустящей корочкой в духовке:

Картофель очистить и отварить в подсоленной воде до полуготовности.

Картофель выложить на противень, смазать кулинарной кистью растительным маслом, посолить, поперчить по вкусу. Поставить в разогретую до 200-220 градусов духовку до румяности, примерно на 30-40 минут...