Гречневая каша с грибами луком и яйцом

Гречневая каша с грибами луком и яйцом.

Нам потребуется:

• 1 стакан гречневой крупы
• 2 стакана воды
• 2 яйца
• 1 средняя луковица
• 500 гр грибов (у меня опята)
• 3 ст.л. сливочного масла
• соль по вкусу

Приготовление:

Гречку хорошо промыть, залить водой, посолить и варить под крышкой, не открывая и не перемешивая, на среднем огне 20 минут, до полного испарения жидкости. Затем добавить сливочное масло, перемешать. Яйца сварить, остудить, почистить и мелко нарезать. Лук мелко нарезать. В сотейнике разогреть сливочное масло, добавить лук и грибы, жарить 10 минут периодически помешивать. Соединить кашу, грибы, яйца, всё хорошо перемешать. Подать как основное блюдо или гарнир.