Monthly Archives Март 2020

Вяленые помидоры.

За основу брала рецепт Юлии Высоцкой.

Спелые помидоры, мясистые, желательно-сливки,вымыть, разрезать пополам, или на четыре части и чайной ложечкой аккуратно вынуть сердцевину.

Противень застелить фольгой или пергаментной бумагой и сверху выложить помидорки. Посыпать крупной солью, желательно, морской, и притрусить слегка черным молотым перцем или перечной смесью, сбрызнуть подсолнечным или оливковым маслом и отправить вялиться в разогретую духовку (около 100 градусов) примерно на 3-3,5 часа.Дверцу духовки лучше оставить приоткрытой, чтобы влага испарялась...

Сок из тыквы на зиму.

Ингредиенты:

• 2-3 кг тыквы
• 1,5 л воды
• 10 г лимонной кислоты
• сахар по вкусу

Как заготовить на зиму сок из тыквы:

Разрезать тыкву пополам, предварительно промыв, вычистить с помощью большой ложки волокна и семена, разрезать на более мелкие кусочки и очистить от кожицы.

Мелко нарезать очищенные кусочки тыквы, выложить в кастрюлю, влить немного воды и проварить до мягкости около 20мин.

Дать отварен...

Аджика с яблоками.

Ингредиенты:

• Помидоры 2,5 кг.
• Перец сладкий 1 кг.
• Морковь 1 кг.
• Яблоки 1 кг.
• Уксус столовый (9%) 1 ст.
• Масло растительное 1 ст.
• Сахар 1 ст.
• Соль 60 г.
• Чеснок 200 г.

Приготовление аджики с яблоками:

1. Помидоры промыть, крупно нарезать, удаляя плодоножку. Измельчить в пюре.

2. Перелить пюре в большую кастрюлю, добавить измельченные вместе с кожурой яблоки. Сердцевину нужно удалить.

3...

Чесночные стрелки впрок.

Ингредиенты:

• Чеснок (чесночные молодые стрелки) — 500 г.
• Соль — 0,5 ч. л.
• Масло растительное — 1,5 ст. л.

Приготовление чесночных стрелок впрок:

Собранные с чеснока стрелки хорошо помыть и удалить жёсткую часть. Как это сделать стрелочка вам подскажет сама. Мягкая часть стрелки хорошо обламывается при нажатии, а уже огрубевшая часть просто заламывается.

Затем выложить на бумажное полотенце, чтобы у...

Морковь по-корейски на зиму.

1. Натираем 3 кг моркови на специальной тёрке.

2. Обжариваем 2-3 луковицы в стакане подсолнечного масла и горячим выливаем в морковь.

3. Туда добавляем крупную головку чеснока через пресс, жгучий перчик по вкусу, 100г уксуса столового, 2 ст.л. соли, 5 ст.л. сахара, 1 ч.л. черного перца, 3 ч.л. молотого кориандра.

4. Ставим на ночь под гнёт.

5...

Домашняя тушенка своими руками. Быстро, легко и очень ВКУСНО!!!

Немного старания, и вы получите вкусное, сочное и аппетитное мясо, приготовленное своими руками.

Ингредиенты:

• 1 кг мяса
• 0,5 кг сала
• лавровый лист
• душистый перец (горошком)
• черный молотый перец
• соль.

Приготовление домашней тушенки своими руками:

Я обычно тушенку готовлю в стеклянных пол-литровых банках.

Мясо промываем, режем на средние кусочки...

Салат с рисом.

Ингредиенты:

• 3 кг. помидор
• по 1 кг. -лук , морковь и перец
• 1-2 стакана риса
• 2 стакана раст. масла
• 2 ст. л. сахара
• 3 ст. л. соли

Приготовление салата с рисом:

В большую кастрюлю наливаю масло и кладу порезанные овощи ( лук полукольцами, морковь натёртая на крупной тёртке и перец соломкой )

и это всё обжариваю минут 20-25. Высыпаем потом туда вымытый рис, потом мелко порезанные помидоры, соль сахар. И продолжаем тушить 20 минут. В горячем виде закатываем крышками и укрываем одеялом до полного остывания...

• На 5 литровых банок.
• 2 литра воды
• 200 г. томатного соуса или перекрученных помидоров, если не жалко
• 250 г. уксуса
• 250 г. сахара
• 3 ст.л. соли

Кабачки с майонезом.

Ингредиенты:

• 4 кг. кабачков
• 1.5 кг. лука
• 0.5 кг. моркови
• 7 ст. л. сахара
• 4 ст. л. соли
• 250 г. п. масла
• 200 г. уксуса
• 0.5 л. самого жирного майонеза
• по 1 ст л черного перца и горчицы(порошка)

Приготовление кабачков с майонезом:

Все нарезать кубиками, перемешать, разложить по 0.5 баночкам, стерилизовать 30 минут, закатать.

Получается 12 баночек по 0,5 литра.