Аджика острая из кабачков

Аджика острая из кабачков.

Ингредиенты:

• 5 кг кабачков
• 200 гр чеснока
• 1 кг сладкого красного перца (очень желательно крупных и сочных)
• 500 грамм горького перца
• 1 кг яблок
• 1 кг моркови
• 0,5 л растительного масла
• 5 столовых ложки 6% уксуса
• 3 пучка зелени (петрушка – 2, укроп -1)
• 150-200 гр сахара
• 100 гр соли

Приготовление аджики острой из кабачков:

1. Очистить перец и чеснок пропустить через мясорубку.

2. Помыть кабачки и пропустить через мясорубку (желательно пропустить полученную массу еще раз через мясорубку).

3. Перемолоть горький перец.

4. Через крупную терку натереть яблоко и морковь и добавить в общую массу овощей.

5. Добавить масло, уксус и мелко нарезанную зелень.

6. Варить минимум 1,5 часа (до 2-х, увидите по густоте полученной массы).

7. Разложить в заранее приготовленные простерилизованные банки и добавить на 0,5 банку – 1 ч. ложку уксуса.

8. Закатать.

Если вы планируете ее кушать в ближайшее время – то закрыть капроновыми крышками и поставить в холодильник.

С данного количества продуктов получается в среднем 12-14 0,5 литровых баночек.